Alunos de Nutrição da UniCatólica apresentam trabalhos no ENCIFAT

Entre os dias 16 e 18 de outubro de 2024, estudantes do curso de Nutrição da UniCatólica participaram do III Encontro de Iniciação Científica das Faculdades de Tecnologia Centec (ENCIFAT). O evento foi realizado em formato híbrido, com atividades presenciais na Fatec Sertão Central, em Quixeramobim, e Cariri, em Juazeiro do Norte.

O ENCIFAT tem como objetivo promover a divulgação científica e estimular a troca de conhecimentos entre estudantes, professores e profissionais de várias áreas, incentivando a pesquisa e o desenvolvimento tecnológico no estado do Ceará. Nesta terceira edição, o encontro destacou temas de relevância na saúde, ciência e tecnologia, abordando inovações e estudos nas áreas de nutrição, alimentação e segurança alimentar.

Os alunos da UniCatólica apresentaram trabalhos que exploraram desde tecnologias alimentares a práticas nutricionais com impacto direto na saúde da população. Os estudos trouxeram insights sobre novos alimentos e protocolos que podem contribuir para a saúde pública e a indústria alimentícia. Entre os trabalhos apresentados, destacam-se:

1. Análise Comparativa dos Protocolos de Armazenamento de Leite Humano: Protocolos Brasileiros Versus Internacionais – Autores: Karolyne Araújo do Nascimento Silva e Maressa Barbosa Martins.
2. Proteínas Alternativas de Insetos: Aceitação e Potencial Nutricional – Autores: Dágila Silva Lima, Maria Rayane da Silva, Alice Vitoriano de Oliveira, Liliane da Silva Agostinho, Maressa Barbosa Martins e Ana Paula Apolinario da Silva.
3. Novas Regras de Rotulagem Alimentar no Brasil: Análise das Mudanças e Seus Impactos para Indústrias e Consumidores – Maressa Barbosa Martins, Lara de Sousa Ferreira Freire, Ana Lívia Freire Lima, Juililéia de Sousa Granja Barreira e Ana Paula Apolinario da Silva.
4. Potencial hipoglicemiante da moringa oleifera: uma revisão de literatura – Autores: Luana Maria Silva Sousa, Antônia Mariana Souza Ramos, Maria Gabryella Oliveira, João Xavier da Silva Neto, Maressa Barbosa Martins e Ana Paula Apolinario da Silva.
5. Efeitos Ansiolíticos do ácido gálico: Estudo In Silico da Interação Molecular com o Receptor 5-HT1 – Autores: Vyctor Hugo de Sousa Lima, Maria Luiza Moraes de Almeida, Francisca Isabel Silva Barros, Alice Plácido Silva, José Ismael Feitosa de Araújo e Ana Paula Apolinário da Silva.

A participação dos alunos no ENCIFAT é um reflexo do incentivo da UniCatólica à pesquisa científica, promovendo uma formação completa que integra prática e teoria. O evento permitiu que os estudantes compartilhassem suas descobertas e ampliaram o entendimento sobre questões que impactam diretamente a saúde e a alimentação. Além disso, eventos como este fortalecem a cultura científica e a formação de novos profissionais comprometidos com o avanço da saúde pública.